PERGEDEL TAHU

  
BAHAN-BAHAN

• 3 sendok makan daging giling
• 2 potong tahu besar(tahu cina) di hancurkan
• 2 butir telur ayam,dikocok pakai sendok
• 7 butir lada
• 1 sedok teh garam
• 3 buah bawang merah,diiris lalu tumis
• 1 sendok teh penyedap,dan minyak goreng secukup nya.

CARA MEMBUAT:

1. semua bumbu di haluskan, camourkan dengan semua bahan aduk sampai rata betul.
2. bila adonan sudah rata goreng sesendok makan di minyak panas tungu sampai kelihatan kuning kecoklatan baru angkat.

KERING TEMPE

BAHAN-BAHAN:

• 5 Cabai merah yang besar-besar
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 kg udang
• 1/2 ons gula merah
• 2 lembar daun salam
• 1/2 jari lengkuas
• 1 lonjor tempe
• garam,asam jawa secukup nya

CARA MEMBUAT:

1. tempe di potong-potong kecil pajang,kemidian di goreng sampai kering
2. udang di bersihkan di cuci di goreng tanpa kepala
3. bawang merah cabai merah bawang putih di rajang haslus kemudian di tumis sampai bau nya harum,masukan daun salam laos garam gula merah yang telah di sisir dahulu.
4. tambahkan air sedikit ,masukan tempe dan udangnya
5. aduk-aduklah setelah kering benar baru angkat.

OTAK OTAK TAHU

BAHAN-BAHAN:

• 4 bij tahu
• 1 butir ayam
• 2 sendok makan tepung kanji
• 1,1/2 sendok makan santal kental
• 3 buah bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang merah
• garam,ketumbar,daun pisang,minyak goreng secukup nya.

CARA MEMASAK:

1. Tahu di hancurkan bawang merah,bawang putih, ketumbar di haluskan
2.  daun bawang merah di di iris-iris kecil
3. semua bahan dan bumbu di campur menjadi satudan halus kan sampai halus.
4. ambil 1-2 sendok makan adonan itu dan taruhlah pada selembar daun pisang yang telah di olessi dengan minyak goreng
5. bolak balikan dengan cermat sehingga matang.

GULAI TAHU

BAHAN-BAHAN:

• 10 biji tahu
• 1 liter santan
• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 jari kunyit
• 2 jari jahe
• 1/2 sendok teh lada
•  1 sendok teh ketumbar
• 1 batang serai,di memarkan
• 2 bauah tomat
• 3 biji cabai merah
•  jinten,pala,cengkeh,garam,penyedap,minyak goreng daun jeruk purut.

CARA MEMBUAT:

1. tahu diiris 4 persegi dan di goreng
2. semua bumbu di haluskan kecuali serai dan daun jeruk purut
3. bumbu di tumis dengan sedikit minyak sampai harum,lalu dimasak
4. terahir tuangkan santan,didihkan sampai masakdan jangan lupa untuk membubuhkan penyedap baru angkatlah.

SEMUR TAHU

BAHAN-BAHAN:

• 4 buah tahu besar
• 1 butir telur ayam/bebek dikocok
• 2 buah tomat di iris-iris
• 2 sendok makan kecap
• 1 bungkus kaldu ayam atau daging.
• 5 buah bawang merah di iris halus lalu di goreng
• 1/4 sendok teh lada
•  garam minyak goreng secukup nya.

CARA MEMBUAT:

1. campurkan kocokan telur dengan tahu yang sudah di haluskan
2. campurkan isi royco 1/4bagian dan di aduk rata
3. adonan di bentuk menjadi bundar-bundar dan di goreng.
4. bumbu di tumis di berri air 3/4 liter.
5. masukan bumbu yang telah di goreng,tomat kecap sisa royco,biarkan sampai mendidih baru di angkat
6. bawang merah yang telah di goreng taburkan diatas nya.
7.  bila tidak ingin mengunakan telur tahu lasung di iris persegi empat lalu di goreng

BISTIK TAHU

BAHAN-BAHAN:

•  2 buah tahu
• 1 buah wortel
• 1/2 botol minyak goreng
• 5 batang buncis
• 2 buah kentang
• 1 ons tepung
• 1 sendok teh arak
• bawang merah,bawang putih,pala,lada,guka,garam,saos mayones,penyedap secukup nya.

CARA MEMBUAT:

1. tahu di hancurkan di campurkan dengan bawang merah bawang putih yang sudah dihaluskan,biji pala,dansedikit garam di aduk sampai rata,lalu dibentuk bulat-bulat dan gepeng.
2. telur dan gula di kocok dan adona bulat bulat di masukan kemudian diangkat dan di taburi tepung roti.
3. setelah itu di goreng.

CARA MEMBUAT SAOS:

1. panas kan panci lalu masukan arak kemudian saos mayones penyedap, gula, secukup nya sedikitb air kemudian setelah mendidih diangkat.

UNTUK HIASAN:

1. wortel,buncis, dipotong-potong kira-kira 5 cm kentang di kupas dan di potong pajang,lalu di goreng.

TAHU BAKSO KUAH

BAHAN-BAHAN:

• 250 gr daging cincang
• 100 gr udang basah
• 30 buah tahu besar
• 1 putih telur
• 1 batang daun bawang pre diiris
• 1/2 sendok teh lada
• garam secukup nya.

CARA MEMBUAT NYA:

• udang di cucidi kupas  di cincang halus.
• tahu di potong bentuk segi empat belah bagian tengah nya.
• daging cincang di campur dengan udang halus
• masukan kanji,telur lada iris daun bawang pre dan garam secukup nya.
•  isi tahu sAtu persatu dengan campuran daging
• Kemudian kukus sampai matang
• buatlah kaldu untuk kuah kemudian masukan tahu isi,kemudian masukan irisan daun bawang pre agak kasar.
•  didihkan lagi bilasudah mendidih angkat bila suka dapat ditambahkan bawang goreng.

TAHU ISI

BAHAN-BAHAN:

• 10 potong tahu putih,di haluskan
• 5 butir telur ayan
• 2 buah wortel
• 100 gr taoge
• 2 batang daun bawang pre
• 1 tangkai daun seledri
• 3 siung bawang putih dihaluskan
• 1 sendok teh lada halus
• garam gula penyedap,daun pisang,minyak goreng secukup nya.

CARA MEMBUAT:

• tahu yang sudah dihaluskan,bawang putih,garam,gula dan dan lada,dicampur,menjadi satu aduk sampai rata.
• rebus tiga butir telur ayam
• wortel daun bawangpre dan daun seledridi potong kecil-kecil
• masukan kedalam bahan tahu, campurkan pula taoge telur dua butir,aduk sampai rata dan beri sedikit bumbu penyedap bila suka pedas berri cabi rawit secukup nya.
• bila semua bahan sudah tercampur di bungkus seperti lontong bagian tengah nya di beri telur ayam yang sudah di rebus tadi kukus sampai matang.
• sebelum dihidangkan goreng dahulu sampai warna nya kecoklatan.
• kalau sudah agak dingin potong sesuwai selera.

TAHU GOLING

BAHAN-BAHAN:

• 4 tahu kecil diris tiap tahu jadi 8
• 4 tempe bungkus diiris sebesar tahu
• 3 lembar daun kol diiris halus
• 1 cangkir taoge panjang
• 3 lembar daun jeruk purut
• krupuk merah secukup nya
• 3 siung bawang putih
• 7 buah bawang merah
• 4 buah cabai rawit
• 4 gelas air
• 1 cangkir kecap manis
• 2 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :

• tahu tempe dan kerupuk dan bawang merah di goreng.
• kol diiris ,taoge diseduh air panasdaun jeruk diiris halus
• kecap dan air di rebus dengan bumbu-bumbu
• bawang putih di haluskan,cabi rawit di potong pendek,gula,garam,bawang merah goreng,m sedikit daun jeruk purut rebus sampai masak.
• cara menyajikan atur piring,tahu,tempe,taoge fdan kol kalai suka tambahkan ketupat,lalu tuangi kuah agak banyak,diaatas bumbuhi kerupuk,dan bawang goreng,serta daun jeruk purut iris,

TERIK TEMPE

BAHAN-BAHAN:

• 1 lonjor tempe
• 1,1/2 gelas santan kental
• 200 gr daging berlemak
• 6 buah bawang merah
• 2 siuntg bawang putih
• butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 jari kunyit
• 1 jari lengkuas di memarkan
• 2 lembar daun salam
• garam,gula pasir,minyak goreng secukup nya.

CARA MEMBUAT:

• daging di cuci bersih di rebus sampai empuk,kemudian di potong-potong sedang,tempe di potong sedang.
• semua bumbu di haluskan kecuali daun salam dan lengkuas.
•  bumbu yang telah di haluskan di tumis sampai baunya haru,setelah itu masukan tempedaun salam daging dan lengkuas
• semua bahan tadi diaduk sebentar
• setelah itu masukan santan kalau sudah mendidih angkat dari api.

OREM-OREM TEMPE

BAHAN-BAHAN:

• 12 potong tempe tumpuk,ukuran 3x4 cm
• 1,1/2 gelas santan kental
• 4 buah tomat hijau diiris besar.
• 3 cabai hijau bersihkan biji nya diiris lonjong.
• 3 lembar daun jeruk purut.

BUMBU-BUMBU HALUS:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• sekerat lengkuas
• sedikit kencur
• garam,gula,bumbu penyedap secukup nya.

CARA MEMBUAT:

• santan direbus dengan irisan tempe,sampai santan nya agak kental (menyusut) kemudian masukan tomat cabai hijau dan gula,bumbu penyedap aduk sampai rata.
• setelah itu didihkan sambil sekali-kali diaduk agar santan tidak pecah,angkat dan siap dihidangkan.

OBLOK-OBLOK TEMPE

Bahan-Bahan:

• 1 lonjor tempe
• 100 gr kapri
• 100 gr taoge kedelai
• 10 biji cabai hijau
• 2 buah toamat hijau
• 4 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 gelas santan
• 1/2 jari lengkuas
• sedikit terasi
• garam,gula pasir,bumbu penyedap,minyak goreng secukup nya.

CARA MEMBUAT:

• tempe dipotong-potong kotak kecil
• taoge di cuci bersih
• bawang merah bawang putih cabai hijau diris (rajang) kemudian ditumissampai bau nya harum masukan daun salam dfan lengkuas, tomat hijau bersama santan aduk-aduk sebentar.
• terahir masukan tempe taoge,kapri,aduk-aduklah setelah mendidih lalu angkat.

TEMPE BACEM

BAHAN-BAHAN:

• 1 Lonjor tempe
• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
•  300 gr gula merah
•  1 sendok teh ketumbar
• 2 butir kemiri
•  2 lembar daun salam
• 1/2 jari lengkuas di keprak
• 1 sendok teh ragam dan asam jawa
• minyak goreng secukup nya

CARA MEMBUAT:

• gula merah disisir,sisihkan haluskan bumbu-bumbu.
• tempe di potong menurut selera
• semua bumbu dan tempe di rebus dengan stu gelas air, masukan lengkuas dan daun salam
• masukan gula merah rebus sampai air nya kering.
• tiriskan dan di goreng samapai matang kehitam-hitaman.